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来源: 南方日报网络版     时间: 2019-01-24 22:20:48
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【新闻特写】“今天的食堂有了‘家’的感觉1

“同样是羊肉火锅,按唐师傅的法子做,味道就是不一样11月22日,临近中午,国网湖北襄阳供电公司110千伏董台变电站运维班的职工食堂里,飘出阵阵诱人的香味儿,原来是食堂师傅姜晓根在另一位厨师唐军的指导下,做出了一道备受职工好评的羊肉火锅。

当天,前来就餐的职工们发现其他菜的味道也明显可口了。姜晓根说,厨艺精进得益于襄阳供电公司机关食堂开展的“精准帮厨”活动。

据机关食堂经理李成刚介绍,机关食堂在基层食堂调研中,时常听到一线职工反映,班组食堂饮食结构单一。其实食材都差不多,差距主要在于膳食结构的搭配和厨艺的技巧。

职工想要吃得好,可是班组食堂的厨师们也有为难之处。“我们班组食堂地处偏远,不分节假日,每天中午、晚上都要雷打不动地做出十几份工作餐,我也想做出花样,可是没人教,没地方学,只有吃‘老本’了。”姜晓根师傅说。

基层食堂的师傅愿意学,机关食堂的师傅厨艺好,何不来个“精准帮厨”呢?元旦过后,在李成刚的提议下,机关食堂启动了对班组的“精准帮厨”,让机关食堂的优秀厨师手把手地教班组食堂厨师做菜。

“检修公司有9个基层班组食堂,机关食堂计划每个月定点帮扶1个食堂,既送厨艺也送管理。”李成刚说,在此基础上,逐步向更多的基层单位延伸,目的只有一个:养好班组职工的胃。

“精准帮厨”效果明显。22日中午,香气四溢的羊肉火锅连同其他菜端上餐桌没多久,就被职工们一扫而空。

“今天的食堂还真有了‘家’的感觉1运维操巡工马瑞方满意地说。在窗外积雪的映衬下,室内的暖意更浓了。

邹明强

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